http://www.lavantscene91.fr Restaurant, traiteur et organisateur de soirées dansantes, l'Avant-scène se situe à Draveil près d'Evry dans l'Essonne. Retrouvez tout le charme d'un restaurant au bord de l'eau et passez des moments conviviaux et inoubliables lors des rendez-vous d'artistes. Wed, 26 Aug 2009 09:49:46 +0200 Articles de la catégorie Carte des réceptions http://www.lavantscene91.fr/restaurant/traiteur/15/carte-des-receptions.html http://www.lavantscene91.fr/restaurant/traiteur/15/carte-des-receptions.html Catégorie: Carte des réceptions
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La carte pour buffets et menus Les friandises d'une bouchée à l'apéritif Les amuse-bouches feuilletés Tomate cocktail farci de fine ratatouille Céleri au fromage de chèvre Canapé pain de mie, mayonnaise aux herbes et gros bouquet Canapé pain de mie avocat/thon/citron Crêpe de mais au blanc de volaille Petits choux à l'escargot Mini brick à la farce Ficelles picardes miniatures Petit cœur d'artichaut mariné Anchois au sel Croustillon brouillé aux herbes Petits boudins épicés Endives au Roquefort, noix et Cognac Bouchon de concombre au crabe / Concombre croquant à la graine de moutarde Brochette melon/Parme ou figue/Parme / Brochette ananas /York Grecque de légumes en marinade Hamburger tartare au pain de mie artisanal Petit pâté de porc Verrine de saumon brouillé Brochettes Richardi Pain de mie artisanal et Beurres composés : foie gras, saumon, homard ; anchois, amande, Roquefort, sardine, etc. Les mises en bouche Gaspacho Bouillon de homard au pistou glacé. Crêpe de mais Chorba de pigeon. Coriandre fraîche et petits pois Brick à la farce Consommé double bœuf au sherry (chaud ou froid, presque en gelée,un délice !) Consommé de canard au foie gras Petite papillote de saumon aux herbes à soupe (feuilleté léger, même recette) Méli-mélo de légumes crus et cuits. Sur feuilles de choux en panier présentation. Aïoli ou anchoyade Salade piémontaise. Pommes de terre, œufs et tomates, mayonnaise aux herbes Pâtes tièdes à l'aubergine et au saumon. Huile d'olive fruitée noire Taboulé Maison à la menthe fraîche. Huile d'olive fruitée verte Planche de charcuterie et ses condiments Vinaigrette de pommes de terre au cervelas Oeufs à la mayonnaise aux herbes Tomates antiboises. Farcies riz et thon Crudités vagabondes Verrine de loup de mer en gelée potagère. Vinaigrette à la tomate monsieur Jean Terrine de foie gras de canard. Confiture d'échalotes Saumon Maison mi-fumé à l'aneth. Citron Chaud-froid de volaille à l'estragon Filet de bœuf minute en garniture maraîchère. Huile de cacahuète Cassolettes d'asperges vertes. Crème d'asperge et œuf mollet. Fleuron Profiteroles d'escargot à l'ail léger en salade beurrée Terrine de foie gras de canard. Confiture d'échalotes ou comptée de pommes aux raisins Coupe d'avocat et saumon fumé. Huile de pistache Cocktail de crevettes et mangue. Huile de sésame Salade César originale. Romaine, huile d'olive, œuf mollet, croûtons à l'ail, Parmesan Worcestershire sauce, jus de citron. Si vous le souhaitez, tomates ou lardons Les Mets chauds Pâtes riches aux coquillages. Sauce marinière et petits légumes Fricassée de volaille. Sauce veloutée au Chardonnay - Légumes du pot glacés à blanc et poêlée de champignons Civet de canard (quelquefois proposé au gibier selon arrivage) un plat de chasse. Croûtons à la farce. Compote d'endives Cochon de lait grillé Matignon Sauce crémée à l'échalote et au Madère pour le détournement d'idée - Pommes de terre grenailles de Noirmoutier à la peau au beurre salé Daube de joue de bœuf mitonnée longuement au vin rouge et tendre à souhait. Lardons et légumes au bouillon. Tartines d'ail doux Magret de canard poêlé rosé sur la peau Sauce sucrée/salée aux fruits rouges Légumes glacés à blanc Épaule d'agneau rôtie (ou gigot à la cheminée cuit rosé) Semi-confite. Du moelleux et de la saveur. Sauce à l'infusion de romarin. Tomate provençale et gratin Dauphinois Noix de veau braisée Mamie Jus clair, vin blanc et safran, à peine beurré. Jardinière de jeunes légumes Filet de bœuf en croûte. Cuit saignant. Pâte feuilletée beurre. Sauce Vigneronne ou Madère. Garniture Bourride. Une soupe crémeuse de poissons blancs, haute en goût. Filets de poissons. Jeunes légumes et aïoli Médaillon de lotte au suc de homard. De Mer du Nord. Juteuse à souhait. Beurre léger de homard Risotto crémeux de gambas. Safran léger et petits légumes Médaillon de lotte de Mer du Nord au suc de homard. Une autre version de la sauce Américaine Filets de sole normande Turbot grillé sur la peau. Béarnaise Les mets froids Assortiment de rôtis froids servis avec condiments, mayonnaises et salade maraîchère à l'huile d'olive fruitée verte Planche de filet de porc émincé Planche de noix de veau émincé Plateau de volaille de ferme en gelée Planche de filet de bœuf émincé (supplément de 5€ par convive) Planche de filet de bœuf en croûte (supplément de 7€ par convive) Panachés de chauds/froids (supplément de 3€ par convive) - servis avec saladier de jardin à l'huile d'olive fruitée verte Chaud-froid de volaille à l'estragon Chaud-froid de rouget à la tomate et aux épices douces Le sucré La ronde des tartes pâtissières Gâteau de Fêtes Génoise nature ou chocolat. Mousse parfum au choix Moka praliné comme à Glastonbury Pièce montée décorée. 3 à 4 choux pâtissiers par convive Pièce montée de Mariage « Gala »Base génoise. Mousse parfum à votre choix Gâteau de Fêtes à thème. Base génoise fourrée mousse parfum à votre choix Buffet de dessert en 4 verrines...ou plus si affinités Selon thème, saison et envie du moment. Par exemple : Fraises à la fraise. Des fraises dans un coulis doucement épicé. Soupe de fraise au kiwi. Kiwi, feuille de menthe et coulis de fraises Fruits rouges à la nage. Dans une sauce à la gousse de vanille. Passion de mangue. Un émincé mangue aux fruits de la passion. Sweet Americano. Fruits pochés au sirop de vin rouge. Sorbet gentiane Trifle. Une couche de biscuit imbibé framboise, une couche de gelée de framboise, une couche de crème pâtissière vanillé, une couche de letchis, une couche de chantilly framboise, le plaisir à l'infini... Parfait glacé Cointreau. Petite salade d'oranges Crème glacée Plombières au Kirsch et fruits confits Irish coffee glacé. Crèmes glacées Whisky et Kalhua. Crème fouettée Petit vacherin framboise. Meringue, framboises, alcool de framboise Sorbet orange à l'orange Crème glacée au caramel Cocktail de melons. Crème glacée au Marasquin Cappuccino. Mousse au chocolat fin et crème fouettée café/Kalhua Mousse au citron Judi. Sorbet groseille et coulis Brochette de banane frecinette poêlée. Crème glacée Rhum raisins Mini chausson à la pomme chaude. Crème glacée pistache Amandine. Biscuit amande et abricot. Mousse abricot. Crème fouettée au lait d'amande Œuf à la neige Bonbon. Dans une sauce délicate aux épices Petits choux tout frais à la crème pralinée Mini crêpes Suzette. Fourrées à la crème d'orange et Grand Marnier Assortiment chic de petits fours secs et moelleux, macarons, pâtes de fruits 10€ Assortiment de petits gâteaux fins orientaux 10€]]> Articles de la catégorie Présentation http://www.lavantscene91.fr/restaurant/traiteur/7/presentation.html http://www.lavantscene91.fr/restaurant/traiteur/7/presentation.html Catégorie: Présentation
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Restaurant près d'evry et salle de réception à Draveil, l'Avant-scène vous accueille dans un cadre chaleureux et authentique au bord de la Seine. Plus qu'un simple restaurant, l'Avant-scène est un lieu de rencontre et de convivialité et vous propose régulièrement des soirées dansantes, des concerts d'artistes et des thés dansants. Vous souhaitez organiser une réception, un mariage, un repas d'entreprise, un anniversaire, un événement familial (baptême, communion…), Judi Traiteur est là pour vous satisfaire. Contactez-nous , nous définirons ensemble vos besoins. Nous pouvons organiser votre événement dans notre salle ou ailleurs. Nous vous offrons également un service traiteur et assurons la livraison de repas à domicile dans l'Essonne.]]> Articles de la catégorie Business kit http://www.lavantscene91.fr/restaurant/traiteur/16/business-kit.html http://www.lavantscene91.fr/restaurant/traiteur/16/business-kit.html Catégorie: Business kit
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Au service des entreprises Pour vos réunions de travailChez vous, à l'Avant-scène ou ailleurs 7€ Accueil Boissons chaudes et fraîchesJus d'oranges pressées. Jus de pomme artisanalCafé bio du Pérou pur arabica Commerce équitableChocolat chaud de Saint Domingue Commerce équitableThé bio des Indes. Eau minérale 10€ Viennoiseries parisiennes Café bio du Pérou pur arabica Commerce équitableChocolat chaud de Saint-Domingue Commerce équitableThé bio des IndesPetites viennoiseries variées, par exemple :Croissants, pain au chocolat, chausson aux pommesPain brioché artisanal toastéPain baguette tout fraisBeurre fin doux et saléConfitures Grand'mèreMiel de campagne 15€ Petit déjeuner de campagne Gros pain artisanalPain baguette tout fraisBeurre fin doux et saléCidre brut bouchéEau minéraleCafé pur arabicaPâté de fermePlanche de jambon fuméRôti de porc froidSalade maraîchèreConfiture d'oignon douxCondiments 15€ Brunch à notre mode Toasts de pain de mie et pain brioché artisanauxEau minéraleOrange presséeCafé Illy pur arabica Sauté de champignons de ParisPommes de terre aux oignonsRôti de tomate semi-confiteBaked beans anglaisŒufs brouillés tièdesJambon fuméPetite saucisseBacon grilléBoudin noir 8€ Collation Salade de fruits fraisPetits gâteaux secs et moelleuxCafé Illy pur arabica. Thé bio des IndesChocolat chaud de Saint-Domingue Commerce équitable 15€ Menu Table d'hôtes Le Potage crémeux au goût du jourLes crudités vagabondesLe pâté de ferme PuisLe plat Grand'mère PuisLa lichette de fromage affinéOu le dessert pâtissierOu la salade de fruits fraisOu un sorbet de saison Vin de Pays de Loire en carafeRouge ou rosé 10€ Buffet Cocktail Eau minérale plate ou gazeuseQuatre petits feuilletés apéritifsQuatre friandises d'une bouchéeUne verrine gourmande Possibilité d'ajouter Un Cocktail au goût du jour et le Carré Blanc sans alcool Supplément de 5 à 10€ Possibilité d'ajouter Un buffet sucré de Quatre petits fours gourmets et Une verrine douceSupplément de 7€ 30€ Buffet Dîner Le grand buffet de hors-d'œuvre Méli-mélo de légumes crus et cuits sur feuilles de choux en panier présentationSalade piémontaise de pommes de terre, œufs et tomates, mayonnaise aux herbesPâtes tièdes à l'aubergine et au saumon. Huile d'olive fruitée noireTaboulé Maison à la menthe fraîche. Huile d'olive fruité verte Le met Suprême de volaille aux champignonsSauce veloutée au Chardonnay - Jeunes légumes glacés à blanc - Riz au bouillon Tout sucré Entremet léger au goût du jourBiscuit sec et moelleux Boissons Eau minérale plate et gazeuseVins (25 cl. par convive)Rosé du Sud ou Chardonnay blanc ou Bordeaux léger (sélection Avant-scène) Café Illy pur arabica ou Infusion Pour vos Fêtes de fin d'année, Réceptions et Grandes occasions Version Enfants - MatinéeJour de Fêtes Le grand spectacle de la Flûte enchantée Ou Le Grand Spectacle de Magie comique Le buffet goûter gourmandJus d'oranges pressées. Limonade artisanale. Milk shake fraise.Salade de fruits fraisMousse fine au chocolatPetits gâteaux pour le plaisirPop corn au caramel Version adultes - Soirées Soirs de Fêtes à l'avant-scène Soirée Tahiti sexy Serveuses toplessStreap tease Homme ou femmesHumoristes grivois Soirée Sosie Claude François avec Johnny avec Johnny DEMS Soirée Cabaret Humour. Chant. MagieBallons sculptés show Danse et DJ Prix sur devis - De 150 à 1500€ - Plus repas - Salle comprise - Soirée dansanteRenseignez-vous ! 35€ Dîner chic en buffet/verrines Punch Cocktail Rhum agricole et fruits exotiques. Un rien de vanille et cannellePetits feuilletés apéritif Les salés gourmets Consommé en tasse de canard au foie grasCassolettes d'asperges vertes. Crème d'asperge et œuf mollet. FleuronCoupe d'avocat et saumon fumé. Huile de pistacheFilet de bœuf minute aux légumes confits. Salade maraîchère. Huile de cacahuète Les sucrés gourmands Soupe de fraise au kiwiKiwi, feuille de menthe et coulis de fraisesPassion de mangueUn émincé mangue aux fruits de la passionŒuf à la neige BonbonDans une sauce délicate aux épicesCappuccino JUDIMousse au chocolat fin et crème fouettée café/Kalhua Boissons Eau plate ou gazeuseVin de Cheverny AC rougeVin de Tokay d'Alsace blanc]]> Articles de la catégorie Les rendez-vous d\'artistes http://www.lavantscene91.fr/restaurant/traiteur/8/les-rendez-vous-artistes.html http://www.lavantscene91.fr/restaurant/traiteur/8/les-rendez-vous-artistes.html Catégorie: Les rendez-vous d\'artistes
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    Toutes les fins de semaine, l'Avant-scène vous propose des Rendez-vous d'artistes de tous styles afin de vous faire découvrir leur musique dans une ambiance unique.  Ne cherchez pas le pourquoi du comment. et ne raisonnez pas là où il faut sentir, De la haine à l'Amour, laissez couler les larmes et le sang des guitares. Il n'y a pas de vérité. Que des jours et des nuits, Que des sons et des mots. Quelques bons souvenirs de l'année passée : Des soirées magiques jusque tard dans la nuit...   Marie dans un zouk enflammé avec Pêcheur Gilles et Ornella   Jean-Jacques Milteau avec Manu Calvin à la guitare   et Gilles Michel à la contrebas. Un trio de rêve  Merci à tous les Amis Clients qui nous ont fait confiance à l'occasion d'une réception ou d'un dîner. Merci à tous ceux et toutes celles qui nous ont aidés, d'une façon ou d'une autre,Laurence, Julie, Bruno, Gérôme, Julie, Patrice, Pascal, Dédé, et bien d'autres encore. Merci à ceux qui ont fait vivre l'endroit. Merci aux Artistes qui nous ont distraits, étonnés,amusés, émerveillés. En particulier, la rayonnante Marie, Claude et son saxo, Manu,Gilles, Nadège, Ornella, Nanard, le pif du PAF, Les Tomahawaks, Chrystoph Lemaire et sa fidèle Maryse, Danielle, Cathy, Mélodie, et même ceux avec qui nous avons eu quelques soucis (c'est la vie), et tous ceux, illustres ou inconnus, que je n'ai pas cités, tous ceux et toutes celles que j'oublie à l'instant, (qu'ils me pardonnent), qui sont passés pour un refrain, pour un poème, qui nous illuminés de leur talent ou simplement de leur générosité et de leur gentillesse, tous ceux et toutes celles qui nous ont aimés, que nous avons aimés, pour un moment.   Programme Samedi 14 février 2009 Saint Valentin         Soirée de bonheur et de tendresse pleine de surprise Animation Scénartistic avec Jean-Pierre, Alexandra et Cathy Jazz, saoul music, R&B, Latino,retro,Un envol de charme autour des années 70 à 80Dansez sur la musique, en douceur, jusqu'à 2 heures "On va s'aimer..." Menu Chic à 35€ Cocktail PassionCanapés gourmets aux queues d'écrevisses Mouillettes de jardin à la coqueAu beurre de cerfeuil Poitrine de canette roséeSabayon mousseux au foie grasLégumes vapeur au bouillon de foie gras Kiwi en nage de fraiseBrioche fine Vin conseilléSaint Amour Vendredi 20 février "Paroles et Musique"Karaoké Live avec Gilles et Manu Les grands classiques à l'honneur "Venez chanter avec nous..."      Gilles et Mélodie et Manu  Samedi 21 février Soirée Disco RétroVotre ticket pour la danse à gogo... Vendredi 27 février Depechtrois "Trente trois petits tours..." Trois Artistes pour trois sets en trois genresOriginal. Sympathique. ToniqueA voir absolument ! Samedi 28 février Marie Labbé Celle que vous attendez avec impatience :Marie pour toujours... "Piaf et Compagnie" N'attendez pas la dernière minute pour réserver ! Vendredi 6 mars Jazz session Les Prof au diapason!Bonnes notes à la clé... Une soirée à vous couper le souffle ! Samedi 7 mars "Ballade Irlandaise"En tournée de mars à avril dans toute la France : Les Deans Epoustouflant ! Venez vivre un autre Monde ... Bien d'autres spectacle en attente : En juin, la grande Jazzwoman Nina Von Horn et aussi, Jazz Band, Jazz Manouche,"Ramdam chez les Yéyés""Beattles mania"Et d'autres... à suivre... Et encore, des soirées délirantes : Coquine, pour les âmes libres,Voyance, un voyage dans l'ésothérisme Et toujours les Soirées privées : Réception, Mariage, évènement,baptême, communion,Orientales,journée Entreprise, etc...]]> Articles de la catégorie Menu de mariage oriental http://www.lavantscene91.fr/restaurant/traiteur/17/menu-mariage-oriental.html http://www.lavantscene91.fr/restaurant/traiteur/17/menu-mariage-oriental.html Catégorie: Menu de mariage oriental
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30 à 70 euros - Nous consulter  Produits hallal garantis Accueil Cocktail Sahara sans alcoolFruits et Légumes marinés aux épicesMini feuilletés à la mode du jour Chorha traditionnelle Veau et boeuf. Jeunes légumes. CoriandreBricks à la viande épicée Le buffet de hors-d'œuvre Taboulé Maison Compotée tiède de poivrons brûlésSardines farcies piquantesTajine de rouget minute au citron confitJarret de veau aux amandes et aux pruneauxMillefeuille d'aubergine au pouletBoulettes au bœuf à la tomate et au cumin Le met Épaule d'agneau rôti semi-confitePetit jus au romarinTajine de légumes de saison Le sucré menu oriental, Judi Traiteur Salade de fruits fraisPièce montée de mariageGâteau Génoise fourrée parfum au choix Thé à la MenthePetites pâtisseries orientales Boissons Eau minérale gazeuse ou plateJus d'orange - Jus de pomme artisanalLimonade artisanaleCoca cola - Coca Zéro Danseuses, DJ, Musiciens Demandez-nous !]]> Articles de la catégorie La table de coeur http://www.lavantscene91.fr/restaurant/traiteur/10/la-table-coeur.html http://www.lavantscene91.fr/restaurant/traiteur/10/la-table-coeur.html Catégorie: La table de coeur
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L'Avant-scène n'est pas seulement le lieu de rendez-vous d'artistes mais aussi un restaurant où vous pourrez déguster des plats de qualité. Nous vous proposons plusieurs formules selon vos envies et votre budget : menus simples : 13€ menu Gourmet de campagne : 23€ et 28€ menu du dimanche : 18€ repas à la carte : choisissez en toute liberté votre entrée, votre plat et votre dessert.]]> Articles de la catégorie Judi Traiteur http://www.lavantscene91.fr/restaurant/traiteur/9/judi-traiteur.html http://www.lavantscene91.fr/restaurant/traiteur/9/judi-traiteur.html Catégorie: Judi Traiteur
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Notre service Traiteur vous propose Les plats Grand’mère à domicile Les produits Boutique L’organisation de vos déjeuners et réunions de travail La réalisation de vos réceptions privées, avec ou sans thème, à l’Avant-scène ou dans la salle de votre choix. N'hésitez pas à nous contacter pour un devis personnalisé en fonction de vos idées, de vos invités, du jour de votre réception, de votre budget. Nous ferons tout pour trouver les bonnes solutions à votre juste prix !]]> Articles de la catégorie Les coulisses http://www.lavantscene91.fr/restaurant/traiteur/11/les-coulisses.html http://www.lavantscene91.fr/restaurant/traiteur/11/les-coulisses.html Catégorie: Les coulisses
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Découvrez en images les coulises de l'Avant-scène . Que vous souhaitiez organiser une réception, participer à une soirée dansante, organiser un repas d'entreprise ou un mariage, l'Avant-scène peut vous aider. Vous trouverez ici quelques photos vous permettant de vous faire une idée plus précise de ce lieu unique.  ]]> Articles de la catégorie Mentions légales http://www.lavantscene91.fr/restaurant/traiteur/18/mentions-legales.html http://www.lavantscene91.fr/restaurant/traiteur/18/mentions-legales.html Catégorie: Mentions légales
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